马尼拉，菲律宾——在《米其林指南》宣布进入菲律宾之后，菲律宾已准备好登上全球美食地图的中心舞台。
该指南将于2026年首次推出，着眼于菲律宾充满活力的美食场景，表示将重点关注宿务市马尼拉大都会，同时也将探索马尼拉周边地区，包括邦板牙、大aytay和Cavite。
米其林指南由米其林轮胎公司于1900年创建，旨在支持汽车机动性的发展，自那时起就成为国际旅行者和美食爱好者值得信赖的资源。它突出了最好的美食目的地和餐馆，促进全球烹饪场景和鼓励旅游文化。
该指南在公告中透露，其匿名检查员已经开始在马尼拉和宿务进行考察，以确定最独特的餐饮目的地。此次评选将突出菲律宾才华横溢的厨师和他们敬业的团队。
“我们的米其林评审员一直非常兴奋地关注着菲律宾烹饪界的发展。“这个国家根深蒂固的烹饪传统，加上对全球影响的强烈开放，创造了独特多样的饮食文化，”米其林指南的国际总监Gwendal Poullennec说。
“在马尼拉，我们看到年轻、有才华的厨师用新鲜的视角重新定义菲律宾菜；而宿雾作为一个主要的旅游目的地，提供了一系列令人印象深刻的餐饮体验和世界级的服务，”他补充说。
《米其林指南》在该国的推广得到了旅游部的支持。
旅游部长克里斯蒂娜·弗拉斯科（Christina Frasco）对《米其林指南》表示热烈欢迎，称其对该国烹饪遗产的国际认可，体现了其多样化的风味和国家的创造力。
弗拉斯科说：“我们很自豪能够与世界分享我们充满活力的文化和独特的美食，人们可以在我们充满活力的城市和美丽的岛屿上享受非凡的用餐体验。”
“米其林指南的到来不仅证明了我们国家的烹饪卓越，而且是菲律宾旅游业的重大飞跃，美食现在成为我们国家旅游重点的关键部分。”在菲律宾，每道菜都讲述着一个故事，每一种味道都是一份体验我们国家丰富文化挂毯的邀请，”她补充道。
这位旅游部长还鼓励游客来菲律宾旅游，强调有机会体验丰富的菲律宾美食，享受“受全球各种风味影响的创新烹饪创作”。
《米其林指南》表示，为了确保每次评选的一致性，将遵循其一贯的评选方法，基于以下五个通用标准：
- 原料的质量
- 对烹饪技术的掌握
- 味道的和谐
- 的人员菜肴的质量
- 的有限公司随着时间的推移和整个菜单的一致性
该指南以其全球知名的区别而闻名，米其林星级餐厅提供最好的烹饪体验。
米其林指南称：“米其林一星授予‘高质量的烹饪值得一游’的餐厅，米其林二星授予‘出色的烹饪值得绕道而行’的餐厅，米其林三星授予‘特别的烹饪值得一游’的餐厅。”
《米其林指南》还透露，《米其林指南马尼拉和周边及宿务2026》将在2025年最后一个季度的特别活动上发布。该指南将以数字格式在指南网站、移动应用程序和社交媒体平台上独家发布。
该指南将被整合到全球米其林指南的餐厅和酒店选择中，并将在其数字平台上免费提供。
此外，米其林还推出了泰国、新加坡、马来西亚和越南等东南亚国家的指南。
与此同时，菲律宾一直在积极开发美食旅游。去年6月，菲律宾在宿务成功举办了首届联合国亚太地区美食旅游论坛。
