像鸡肉帕尔马干酪、千层面、意大利面和肉丸这样的菜肴，意大利菜是美国最重要的舒适美食之一，有许多著名的餐馆可以证明这一点。迎合大众的吸引力是意大利连锁店如此多产的原因，虽然橄榄园（Olive Garden）的一碗无底洞的意大利面偶尔会让人感到痒，但它无法与在一家独立的意大利餐厅享用一顿饭相比，在那里，他们从头开始制作意大利面和披萨，把熟食板装饰得像肉质艺术品一样，倒上来自意大利和/或新墨西哥州最好地区的葡萄酒。
在纽约和芝加哥这样的大城市，值得一游的意大利餐厅是人们熟悉的、经常光顾的景点，其他大都市也有自己的规模可观的意大利社区，但在这些老道的机构之间，真正的意大利餐厅也在默默无闻的城市创造着马里纳拉的魔力。有些人倾向于时髦和颓废，将当代烹饪与天际线景观结合起来，而另一些人则尊重老派的技术和红酱仪式。不管你喜欢哪种风格的意大利菜，请放心，总有一种隐藏的瑰宝在等着你。就像这10家你从未听说过，但绝对要去的最好的美国意大利餐厅一样。
Osteria Stella来自田纳西州诺克斯维尔
在诺克斯维尔的老城区，你会发现旧世界的影响与现代风格。这一切都是由Osteria Stella提供的，这是意大利北部的灵感来源，老板/经营者亚伦·汤普森和杰西卡·金。与米兰厨师阿玛莉亚·布鲁萨蒂（Amalia Brusati）协商后，菜单是货真价真的，突出了强调质量而不是数量的地方菜——大多数菜的特点是只有少量最新鲜、最好的食材，比如香脆的藏红花香arancini，帕尔马干酪馅儿的意大利饺子配上洋蓟白黄油，所有这些都与精选的意大利葡萄酒搭配在一起，这些葡萄酒主要来自家庭和/或女性经营的酿酒厂。这个空间也有一种自然的舒适和喧嚣，就像一家正在筹建中的欢乐的意大利机构，而同样的主人在隔壁经营着一家意大利开胃酒酒吧——狼哥（Brother Wolf）。
贝利尼在罗德岛普罗维登斯
作为名副其实的意大利高档美食教父，奇普里亚尼家族是威尼斯哈利酒吧（Harry’s Bar）等全球知名品牌的幕后推手，贝利尼鸡尾酒（Bellini cocktail）就是在那里发明的。如果你不能飞到威尼斯喝杯鸡尾酒，那么下一个最好的选择就是罗德岛州普罗维登斯的贝利尼餐厅。在这里，在豪华比阿特丽斯酒店的一楼，传奇的奇普里亚尼家族再次击中黄金，一个意大利餐厅一次真实的，有创造力的，和庆祝。这款以新鲜桃泥和普罗赛克（Prosecco）调制的同名鸡尾酒是必备的开胃酒，与质朴的意大利菜肴非常搭配，比如草饲牛肉里脊肉、奶油松露玉米粥、烤taglioni配白辣酱和烟熏火腿，以及烤羊排配胡萝卜泥。令人眼花缭乱的餐厅是一场眼睛的盛宴，正如食物是嘴巴的盛宴一样。
6家正宗意大利面食连锁店
指头纽约布法罗的ndo
在布法罗（Buffalo）的经典意大利餐厅迪通多（DiTondo），旧的东西又变成了新的东西。上世纪30年代，迪通多的老板是意大利移民塞巴斯蒂亚诺·迪通多（Sebastiano DiTondo），最初是一家没有装饰的社区餐馆。四代人之后，这家餐厅仍然属于这个家族，尽管重点已经转移到从农场到餐桌的食材上，并展示了意大利地区的特色。因此，今天的DiTondo代表了当地食材和供应商的巧妙结合，与家族对刮刮式烹饪和真实性的喜爱结合在一起。从养成习惯的帕尔马干酪泡芙开始，或者是一个装满了特色、马苏里拉奶酪和佛卡夏奶酪的开胃菜拼盘。菜单的其余部分简洁而有力，意大利面有意大利饺子配阿迪朗达克蓝土豆、野生虾和普罗赛克酱，主菜有烤剑鱼配欧芹、柠檬和刺山柑。最后以一抹淡淡的甜杏仁脆饼收尾。
马萨诸塞州波士顿的帕尼诺餐厅
在意大利餐厅的海洋中，Trattoria il Panino在波士顿的北端脱颖而出。这个历史悠久的意大利街区到处都是小卖部和披萨店，但这个舒适的地方——有一个相当大的带屋顶的露台——把老派的魅力加倍了，把黑白意大利照片和成堆的奶酪意大利面、蒜沙司青口、意大利乳清干酪填充的西葫芦花等等搭配在一起。他们的意式浓缩马提尼酒很有名气，周五和周六的深夜菜单也很随意。
缅因州波特兰市的维奇亚大街
坐落在波特兰的老港口，Via Vecchia融合了最好的意大利和沿海缅因州。这里有一些全国最好的肉丸，但菜单上的菜品偏向现代风格，而且深受季节性因素的影响。在一年中的任何时候，这可能意味着小盘菜，比如炒抱子甘蓝配石榴，扇贝配桃子醋汁，炖小排骨配卡波纳特西葫芦，菲力牛排配西兰花和烤小胡萝卜。意大利面包括一些不太为人所知的风格，比如lumache，一种蜗牛壳形状的短面食，配上伏特加酱、卡拉布里亚辣油和布拉塔奶酪。除了他们的意大利酒单，Via Vecchia特色创新和复杂的鸡尾酒，像响尾蛇，雪利酒，朗姆酒，马德拉，燕麦黑啤酒，和一个完整的鸡蛋。
路易斯安那州新奥尔良的蒙娜丽莎餐厅
在新奥尔良著名的法国区（French Quarter）安静的东部边缘，“蒙娜丽莎”（Mona Lisa）将露营和美食结合在一起。虽然这个地区的大部分地区都以其卡津和克里奥尔餐馆而闻名，尤其是在旅游区，但《蒙娜丽莎》提供了一种令人兴奋的意大利氛围，让人感觉直接来自托斯卡纳乡村——尽管内部的每一寸地方都被蒙娜丽莎的漫画所覆盖。这家友好的餐厅既美味又有趣，保留了经典的意大利菜肴，如大蒜面包、香肠填充蘑菇、肉丸三明治和同名的蒙娜丽莎特别披萨，里面有意大利辣香肠、火腿、意大利香肠、蘑菇、黑橄榄、青椒和洋葱。蒙娜·丽莎是当地知情人的好去处，也是约会之夜的好去处，还可以分享意大利面和肉丸，就像《小姐与流浪汉》一样。
我是一名营养师——这是我在意大利餐厅点的菜
俄克拉荷马城的斯特拉现代意大利美食
在俄克拉荷马城中城的心脏，斯特拉现代意大利美食感觉就像一个完美的邻里机构。这是一家充满活力的餐厅，既现代又舒适随意，常客们经常光顾酒吧里他们最喜欢的座位，俯瞰着柴火烤炉。这是一个适合约会之夜和庆祝活动的地方，甚至只是简单地享用时令面饼和一杯意大利葡萄酒。服务也是意大利人热情好客的灵魂之源。专业建议：周日晚上去，当时瓶装葡萄酒半价，可以搭配一份橡木烤披萨，比如烤鸡披萨，上面有切碎的抱子甘蓝、晒干的番茄、红辣椒片、方蒂娜和帕尔马干酪。
加州圣地亚哥的塞内卡餐厅
把圣地亚哥的塞内卡餐厅（Seneca Trattoria）仅仅称为意大利餐厅，感觉有点用词不当。坐落在水边洲际酒店（InterContinental）的19层，从长满植物的露台上可以看到全景，这是一家罗马风格的小餐馆，来自一家名为CH Projects的酒店集团，以极致主义著称。从你走出电梯的第一步，进入一个沉浸式的氛围，感觉完全是欧洲的，这不仅仅是一顿意大利餐-这是一个引人注目的晚餐体验。完成一个不断变化的菜单，运行范围从木烧茄子烤面包到卡拉布里亚香肠披萨，带骨猪排，和玛法尔达面食松子，加仑子，和辣椒油。鸡尾酒和无酒精鸡尾酒同样吸引人，包括不含酒精的产品，如柠檬、橙子和橙花的多汁杏子无酒精鸡尾酒。
科罗拉多州斯诺马斯的il Poggio
在白雪皑皑的山城里啜着意大利面感觉很好。这就是为什么il Poggio是科罗拉多州斯诺马斯镇的一个历史悠久的机构，是一个持久的乐趣。位于户外雪堆购物中心的中间，离它同名的滑雪山几步远，il Poggio一直在倒丰富的意大利葡萄酒，切片披萨，自1989年以来调味面食。这种传统是当之无愧的，因为经验丰富的服务员欢迎当地人和游客来到这个感觉真实、朴实、可爱的空间。他们的意大利面特别特别，从红薯馄饨到羊肉酱意式宽面，还有很多amaros和消化品可以搭配提拉米苏。
厨师说意大利餐厅最正宗的7道菜
新墨西哥州卡尔斯巴德的三一酒店
在新墨西哥州吃饭通常需要绿辣椒、蓝玉米和其他来自西南沙漠的食材。但在卡尔斯巴德的三一酒店，新墨西哥当地的食材——包括新墨西哥葡萄酒——与意大利的灵感完美融合。这家餐厅（与现在的精品酒店同名）位于1892年的一座历史悠久的银行大楼内，提供新鲜的意大利经典菜肴，如意式烤面包、鱿鱼、意大利面和肉丸子，以及鸡肉玛莎拉，但真正让它与众不同的是那些为传统增添趣味的菜肴。比如Bolloco千层面（Lasagna Bolloco），由当地农场的有机鸡肉和阿尔弗雷多酱（alfredo sauce）制成，酱汁中加入了哈奇绿辣椒。大部分葡萄酒都产自三一酒店位于新墨西哥州的葡萄园，为当地产的意大利葡萄酒提供了完美的体验。
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