美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称fda）官员在一家麦当劳供应商发现了数十起违规行为，这些行为与导致100多人感染的致命大肠杆菌爆发有关，并全面召回了这家快餐连锁店产品中使用的洋葱，包括四分之一磅汉堡（Quarter Pounder）。
根据《信息自由法》的要求，哥伦比亚广播公司新闻频道发布了一份检查报告，报告中详细描述了这些违规行为。该报告是在对科罗拉多州泰勒农场经营的一家食品生产设施进行检查时发现的。
他们的发现相当于FDA向麦当劳的供应商发出了一份所谓的表格483，这是一份关于检查员担心可能“对健康有害”的条件的引用清单。
该工厂的任务是向美国多个州的麦当劳餐厅供应“洋葱片”。泰勒农场还生产许多其他产品，包括在杂货店出售的安全即食的沙拉。
对于餐馆来说，泰勒农场将其产品标榜为“无需准备的厨房解决方案”，允许食品服务人员跳过通常的准备步骤，他们需要在食用前清洗和切割普通农产品。
“我们要求供应商在食品安全方面达到最高的期望和标准。在这次检查之前，与调查结果无关，麦当劳停止了从泰勒农场科罗拉多斯普林斯工厂采购，”麦当劳在一份声明中说。
该公司指出，在疫情爆发后，它在10月份宣布将“无限期”停止从科罗拉多州泰勒农场购买洋葱，为大约900家依赖该工厂的餐馆更换供应商。
“泰勒农场对我们一流的食品安全流程充满信心，反过来，我们产品的质量和安全性也很有信心。正如检查后常见的那样，FDA发布了我们其中一个工厂可以改善的条件的观察结果，”泰勒农场在一份声明中说。
声明称，该公司“立即采取措施解决”这些问题，并补充说，FDA将此次检查归类为没有对该公司采取“行政或监管行动”。
泰勒农场说：“这与没有疾病或公共健康威胁与这些观察结果有关的事实是一致的。”
泰勒农场最终召回了在疫情爆发后分发给六个州的食品服务机构的数千箱即食洋葱。
据美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）称，至少104例大肠杆菌感染病例与此次疫情有关，其中34例住院治疗，1例死亡。
“应该被标记为‘不及格’”
美国食品和药物管理局的检查员说，他们在科罗拉多斯普林斯的泰勒农场工厂周围发现了“许多带有明显生物膜和大量食物残渣的设备”，即使工人们已经完成了规定的清洁程序。
美国食品药品监督管理局表示，泰勒农场的质量控制官员已经签署了工厂清洁合格的文件，尽管该机构的检查人员表示，他们仍然可以看到“几个食品接触表面在视觉上不干净，应该被标记为‘不合格’。”
食品药品监督管理局的检查人员担心，堆积在该公司设备上的食品残渣非常糟糕，可能会导致交叉污染。一家一直从泰勒农场购买青椒的公司抱怨说，他们的即食产品中发现了洋葱。
FDA的检查员称，工人们还在必要的卫生步骤上偷工减料。
麦当劳供应商的工作人员只是“有时”在处理应该是即食食品的食物时使用洗手液，或者用业内的说法，在他们戴着手套的手上使用RTE。
FDA的检查员写道：“没有观察到处理RTE产品和食品接触面的生产员工使用设施中的任何洗手槽。”
“设备很重要。nstantly湿”
FDA的检查员还发现，泰勒农场经常在将工具浸入消毒化学品溶液后跳过干燥步骤，检查员担心这会导致溶液“直接应用”到即食农产品上。
该机构检查员写道：“由于潮湿的加工环境和寒冷的温度，设备一直处于潮湿状态。”
FDA说，清洗液制造商的说明敦促用户风干消毒过的餐具。
FDA官员还担心工作人员如何调制他们使用的清洁化学混合物。
在测试中，一些溶液的化学物质含量超过了允许的最大浓度，而该公司也不确定它使用的另一种清洁合剂的配方是如何被FDA检查员质疑的。
检查员说：“管理部门不能提供制造商标签和/或制造商/化学品代表，声称混合上述化学品是为这种用途而设计的。”
FDA对科罗拉多州泰勒农场公司的检查报告由CBSNews.com在Scribd发布
