由于日本越来越多的餐馆供应来自印度以外国家的咖喱，任何人都可以找到来自各种国家的菜肴，比如斯里兰卡和尼泊尔。这些新菜不仅吸引了渴望家乡味道的日本外国居民，也俘获了日本咖喱爱好者的心。

斯里兰卡

Serendib是一家位于东京下町老城区的餐厅，靠近台东区仓前站。来自斯里兰卡的39岁的Lahiru Taraka和他52岁的妻子Megumi Kanazawa于2020年开了这家餐厅。这家餐厅在女性中特别受欢迎，每逢周末都有人在门前排队。

斯里兰卡是一个盛产鱼类的岛国，包括鲭鱼、金枪鱼和鲣鱼，这些鱼经常被用于咖喱菜中。这家餐厅还供应其他斯里兰卡菜，这些菜使用了羽衣甘蓝和日本种植的纳米芥，比如sambol、沙拉和一种名为mallum的炒菜。

Serendib餐厅的菜单很受欢迎，包括鱼、肉、咖喱和蔬菜。建议顾客在吃之前把盘子里的东西混合一下。第一次来的公司女职员们说：“菜看起来很漂亮，味道也很好”，“菜用了很多蔬菜，很健康”，对这些菜很满意。

金泽说：“我们希望顾客通过食用应季的香料和蔬菜来保持健康。我们用的是斯里兰卡干鲣鱼，为我们的菜肴增添了鱼汤的味道。我想日本人会喜欢所有东西的味道。”

尼泊尔

在以韩国餐厅闻名的东京新大久保区，尼泊尔餐厅的数量正在增加。许多尼泊尔人在该地区的职业学校和其他学校上学。尼泊尔餐厅Aangan于2016年开业，供应辛辣的羊肉咖喱、温和的豆汤和其他菜肴。一种受欢迎的食物组合包括用玉米粉揉制而成的尼泊尔主食，形状像日本荞麦饼的小米，咖喱和用腌制的高菜叶、花椰菜叶和其他食材做成的配菜。

“尼泊尔是个寒冷的地方，所以腌菜很好吃。被他们的尼泊尔朋友带到我餐厅的日本人都成了我的常客，”餐厅经理萨宾娜开挂·巴塔查恩（Sabina Bhattachan）笑着说。

孟加拉国

Eusa位于东京冈町站（Okachimachi Station）附近，擅长孟加拉菜，包括用瑞做成的咖喱鱼。淡水鱼是用芥末油油炸的，然后和洋葱、西红柿和香料一起烹饪。日本人的口味可能很适合它，因为咖喱是用米饭做的，用了很多鱼、蔬菜和豆类。

36岁的店主奥马尔·法鲁克（Omar Faruk）于2006年开了这家餐厅，为居住在日本的穆斯林提供符合伊斯兰教法的食物。现在，许多来自亚洲的游客光顾这家餐厅，而在附近工作的日本人也在这家餐厅用餐。

适合日本的香料爱好者

Takuya Nakamata是神田咖喱镇激活委员会的主席，该委员会在东京神田区组织了一场名为神田咖喱大奖赛的咖喱活动。

“日本人一直都很喜欢咖喱菜，”中田说。“在新冠疫情期间，许多人长时间呆在家里，将各种香料混合在一起制作了咖喱。通过这次经历，日本人已经准备好接受辛辣的食物。

“居住在日本的外国人展示了他们祖国的咖喱菜，引起了对食物有浓厚兴趣的日本人的注意。日本人喜欢上了这些菜肴，这使得越来越多的餐馆供应来自不同国家的咖喱。我希望咖喱能为日本人提供了解亚洲不同饮食文化的机会。”