众所周知，情人节是外出就餐最糟糕的日子之一——随便问一个厨师，他们都会证实——定价过高的固定菜单，超负荷工作的厨房和前厅工作人员提供的匆忙服务，以及这座城市的每对夫妇都在争夺令人垂涎的晚上7:30的预订。这是一场不那么出色的用餐体验的完美风暴。

尽管它名声在外，但如果你是搭档，通常会有压力让你狂欢一晚。如果你无法避免今年情人节出去吃饭，至少不要吃一年中最糟糕的一餐。在预定那张桌子之前，要注意这六个危险信号。

并不是所有的都是厄运和忧郁；我们给你留下了一些建议，让你找到一顿难忘的晚餐，没有不温不火的主菜，也没有食物中毒。

1. 情人节“特辑”

特殊的场合需要特别的菜肴——除夕夜的香槟，庆祝的生日蛋糕。但让我们面对现实吧：你当地的连锁店通常不供应新鲜的牡蛎，那家寿司店也不以巧克力草莓闻名。

克里斯·阿特伍德是佐治亚州亚特兰大市食品协会的厨师、烹饪教练和联合创始人，他警告说，并非所有“特别”的情人节菜单都值得大肆宣传。他说：“我要提醒用餐者，批判性地思考一家餐厅是否能兑现他们的承诺。他们通常处理大量的交易吗？菜单和他们的特色菜一致吗？如果他们通常不供应新鲜龙虾，这真的是点龙虾的好地方吗？”

不仅仅是食物，还要注意那些“包含”的额外费用，尤其是酒精。阿特伍德补充说：“我也会对菜单费用中包含的一瓶香槟保持警惕。”“有些餐厅会把价格调高很多，然后再给你上卡瓦酒或普罗塞克酒。”

如果你最喜欢的意大利餐馆突然提供寿司和鞑靼牛排，这是一个警告信号。一定要去那些有特色的餐馆。

2. 为“克”而做的餐馆

无论你是想要一个舒适的烛光餐桌，还是一个热闹的酒吧，气氛（或共鸣）是任何用餐体验的关键部分。但纽约市Red Inside餐饮公司的主厨兼老板伊万·比科（Ivan Beacco）敦促，当一家餐厅过于倾向于美学时，要谨慎行事。

他说：“不要去那些过于努力的地方。”“每张桌子上都摆着气球、五彩纸屑和小提琴手，这些装饰过度的地方？”我拒绝了。如果一个地方更关心自己的Instagram，而不是盘子里的食物，那就是另一个危险信号。你想要的是一家优先考虑口味而不是粉丝数量的餐厅。”

3. 自助餐

“还有自助餐——还用我说吗？”别这样，”比科说。

自助餐在食品安全方面的违规行为（交叉污染和温度控制不佳，这是其中两个主要问题）已经名声不佳。在情人节这样交通繁忙的夜晚，这些风险只会增加。过度劳累和人手不足的厨房可能难以维持保持食物新鲜、热和妥善处理所需的严格标准。在一年中最浪漫的夜晚，你最不想要的是什么？因为食物中毒而和爱人争抢洗手间。

4. Squished-In座位

这可能需要在你预订之前进行调查，但这是值得的。

阿特伍德说：“不要在任何地方安排额外的桌子或座位。“实际上，这意味着他们试图在晚上赚尽可能多的钱，你可能会在一个拥挤而嘈杂的房间里——和压力很大的工作人员和其他食客在一起。”

如果你不想感觉你的胳膊肘在你的汤里，是时候深潜一下了，就像你在你前任的社交媒体上爬行一样。与其关注最近的评论，不如看看这家餐厅去年的情人节是如何处理的，看看评论者是否抱怨座位太紧。浏览社交媒体，了解一下这个地方的情况，或者提前打电话询问他们是否在晚上增加了额外的桌子。如果一家餐厅在平常的夜晚以舒适而闻名，那么在情人节这天，它可能会感到更加拥挤。

5. 连锁餐厅

在你来评论我之前，我喜欢一家连锁餐厅。它们价格实惠，可预测且可靠，无论我是旅行还是只是需要快速品尝。我永远不会拒绝帕内拉的美味三明治或芝士蛋糕工厂的没完没了的面包篮。

但是在情人节呢？你可能需要重新考虑一下。

杜勒斯Chase Sapphire Lounge的行政总厨、Cooking Collective的创始人阿德里安·米尔斯（Adrian Mills）表示，连锁店很难跟上假日购物高峰的步伐。“员工们都在竭尽全力地服务尽可能多的桌子，所以客人得到的关注就更少了。厨房人满为患，很难及时上菜。由于客人的高期望和巨大的压力，错误会发生，导致食物质量下降，整体满意度下降。”

虽然连锁店在大多数晚上都是不错的选择，但情人节的服务往往会受到压力。如果你希望度过一个顺利、难忘的夜晚，考虑一个可以承受压力的地方。

6. 定价过高的固定菜单

prix fixe在法语中是“固定价格”的意思，指的是一份多道菜的套餐——通常每道菜的选择都很有限，甚至没有选择。餐馆喜欢在情人节这样的节日提供这种服务，因为这样可以简化服务，实现利润最大化。但对于食客来说，它们可能是命中注定的。

“固定价格菜单有两种选择，”Beacco说。“好的？”餐厅精心策划，菜品展现了厨师的热情——几乎就像一封写给食客的情书。但如果感觉很匆忙或笼统，就像他们只是想更快地扭转局面一样，最好还是通过。寻找能平衡放纵和多样化的菜单——不要太重，也不要太安全。如果甜点只是一个悲伤的巧克力熔岩蛋糕……不，谢谢！”

为了避免失望，提前浏览一下菜单。如果它看起来平淡无奇——或者与所提供的价格相比定价过高——你最好去别的地方预订。

选择一家很棒的情人节餐厅的3个建议

并不是所有的情人节晚餐都注定要失败！如果你打算在外面吃饭，这里有三个建议，可以让你选择一家餐厅，让夜晚变得特别。

1. 选择你最喜欢的地方

较小的社区餐厅往往提供更亲密的环境，正如阿特伍德指出的那样，它们也更有可能添加额外的特殊触摸和装饰，让夜晚令人难忘。与其在热闹拥挤的地方争抢座位，不如选择一个你熟悉和喜欢的地方，那里的食物总是很棒，服务也很贴心。额外奖励：如果你是常客，他们甚至可能会给你额外的惊喜。

2. 提前预定座位（或灵活安排）

我们明白了——你想在14日庆祝，沉浸在这一天的浪漫中。但如果你一定要吃，那就考虑午餐（通常是晚餐菜单中更实惠的一种！）或者抢一个早起的时间。更好的是，在13日或15日庆祝，避开人群，享受更轻松的用餐体验。

3. 取悦服务器

如果一切都失败了，2月14日晚上7点半，你发现自己在一家人满为患的餐厅里，一点点善意会大有帮助。要有耐心和礼貌，并记住您的服务人员可能正在忙着应付一个繁忙的夜晚。