那是什么？索玛汀是一种天然甜味剂和风味增强剂，从西非的卡特姆菲果中提取。这种蛋白质非常甜，比糖甜2000到3000倍。与人工甜味剂不同，索玛汀没有苦味，可以安全食用。它经常被用于口香糖、乳制品，甚至药品中。为什么这是特别的？因为它不仅仅是甜；它还能增强其他风味，使其成为食品工业中用途广泛的配料。这是健康的吗？是的，它的热量很低，不会使血糖水平升高，对糖尿病患者和那些注意体重的人来说是一个很好的选择。
什么是Thaumatin？
索玛汀是一种天然甜味剂和风味调节剂，从西非的卡特姆菲果中提取。它因其强烈的甜味和独特的特性而广受欢迎。这里有一些关于人类的有趣事实。
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它的甜度是蔗糖（蔗糖）的2000到3000倍。
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它是一种蛋白质，不像大多数其他甜味剂是碳水化合物。
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从提取松素的katemfe果实中，科学上称为松球菌（Thaumatococcus daniellii）。
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索马汀最早是在19世纪由英国外科医生威廉·弗里曼·丹尼尔发现的。
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它在许多国家被批准作为甜味剂使用，包括美国、日本和欧盟。
如何使用thumatin ？
Thaumatin的独特性能使其在各种应用中用途广泛。它增强风味和掩盖苦味的能力在食品工业中特别受重视。
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它常用于口香糖中以延长甜味。
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蕃茄素可以增强果汁和软饮料的风味。
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它被用于酸奶和冰淇淋等乳制品中，在不增加卡路里的情况下改善口感。
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在制药中，消长素有助于掩盖某些药物的苦味。
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它也被用于牙膏和漱口水等口腔护理产品中，因为它具有甜味剂的特性。
对健康的益处
除了它的增甜能力，它还提供了一些健康益处，使它成为传统甜味剂的一个有吸引力的替代品。
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番茄素的卡路里含量很低，适合减肥。
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它不会提高血糖水平，对糖尿病患者是安全的。
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作为一种蛋白质，它在体内被分解成对健康有益的氨基酸。
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它具有抗氧化特性，有助于保护细胞免受损伤。
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它是非龋齿的，这意味着它不会导致蛀牙。
自然中的辐射
了解梭玛素的自然起源，有助于深入了解其独特的特性和益处。
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这种水果生长在西非的热带雨林中。
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果实的假种皮（肉质的种子覆盖物）含有最高浓度的松素。
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几个世纪以来，当地居民一直使用katemfe水果作为甜味剂。
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由于katemfe是一种多年生植物，在收获后可以再生，因此thumatin的生产是可持续的。
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这种植物在潮湿的热带气候中茁壮成长，使其成为原产地区的重要作物。
生物素的生产和提取
从仙人掌果实中提取香素的过程包括几个步骤，以确保其纯度和有效性。
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将假种皮与种子分离并干燥。
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然后将干燥的假药磨成粉末。
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粉末经过一系列的提纯步骤以分离出致病菌素。
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现代提取方法保证了高产量和纯度。
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最终产品是一种精细的白色粉末，用于各种应用。
与其他甜味剂
与其他甜味剂进行比较，可以突出其独特的优点和潜在的缺点。
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与人工甜味剂不同，索玛素是天然的，是从植物中提取的。
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与糖相比，它的甜味开始较慢，但效果持久。
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索玛汀没有一些人工甜味剂的苦味。
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它比阿斯巴甜更耐热，适合烹饪和烘焙。
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与糖不同，酪蛋白的蛋白质性质意味着它可以在非常高的温度下变性。
thumatin的监管状况
多家卫生主管部门对索玛汀的批准强调了它作为甜味剂的安全性和有效性。
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美国食品和药物管理局（FDA）已将索玛汀列为公认安全（GRAS）。
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欧洲食品安全局（EFSA）已经批准在食品中使用thumatin。
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20世纪70年代，日本是首批批准将草甘醇作为甜味剂的国家之一。
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tumatin被列入国际公认的食品标准《食品法典》。
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它也被批准在澳大利亚和新西兰使用。
趣事a布特奇异果甜蛋白
一些稀奇古怪和鲜为人知的事实增加了它的魅力和吸引力。
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人们有时会在宠物食品中使用消味素来增强其适口性。
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它也被用于化妆品中，以改善唇部产品的味道。
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由于它的低卡路里含量，人们一直在研究它在治疗肥胖方面的潜在用途。
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“thaumatin”这个名字来源于希腊语“thauma”，意思是奇迹，反映了它非凡的甜味。
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研究人员正在探索利用转基因生物来更有效地生产梭菌素。
