在上面的视频播放器中观看CBS报道的纪录片“超加工:食品科技如何消耗美国饮食”。
北卡罗莱纳州亨德森维尔——15岁的蒂亚拉·查纳在13岁时被诊断出患有糖尿病前期——五分之一的美国儿童患有糖尿病，会增加患2型糖尿病、慢性肾病和心血管疾病的风险。她和她的母亲克里斯托·考利(Crystal Cauley)将她的诊断归咎于饮食不良。
考利说:“(蒂亚拉)实际上必须进行神经学咨询，因为她感到刺痛和不同的感觉。”“这些都与前驱糖尿病有关。所以这是一个警钟，但她接受了挑战，做得更好。”
通过从超加工食品的饮食过渡到更健康的天然食品，并变得更加活跃，Tiara克服了或摆脱了她的前驱糖尿病诊断，并在此过程中减掉了50磅。但这对她来说并不是一段轻松的旅程，因为她面临着理解什么是健康的、什么是不健康的挑战。
“当你年轻的时候，这有点困难，你试图弄清楚我想要做什么样的生活方式改变?比如，我要怎么帮助自己?我怎样才能使自己受益呢?”“这有点困难，因为学习营养学并不那么容易。”
超加工食品以其低廉的成本和高便利性消耗了全国的食品供应。现在，这些食物占美国成年人平均饮食的一半以上，占美国儿童饮食的三分之二。
参议员伯尼·桑德斯(Bernie Sanders)等议员表示，监管美国80%食品的FDA在保护消费者免受这些不健康的超加工食品带来的不良健康影响方面做得不够。
桑德斯是佛蒙特州的独立议员，他在接受哥伦比亚广播公司采访时表示:“我认为FDA有疏忽，我们希望确保他们在审查进入市场的产品时更加积极。”
据估计，美国有1万种食品添加剂被批准使用，而欧盟只有411种。美国食品和药物管理局局长罗伯特·卡利夫博士说，这部分是由于文化差异。
卡利夫说:“不同的社会对不确定性的容忍度不同，不同的法律决定了监管者在添加物质时可以做些什么。”“总的来说，美国是一个喜欢个人选择和准入的国家。我认为我们的法律反映了这种民族情绪。”
在美国，几乎一半被批准的食品添加剂都属于公认安全的GRAS类别。这一称号创建于1958年，目的是免除FDA对醋和小苏打等经过时间考验的常见成分的审查。公司可以通过FDA的审查和批准向FDA申请将某种物质添加到GRAS列表中。
但在1997年，美国食品药品监督管理局为了节省资源，放宽了协议，并创建了“自愿通知”系统。它允许公司自己宣布物质为GRAS，而不要求他们告知机构这一决定。
非营利组织环境工作组发现，2000年至2021年期间引入的766种食品化学品中，有99%使用GRAS标识避免了FDA的审查。但这个数字可能更高，因为它不包括未报告的申报。
哈佛大学食品法律和政策诊所主任艾米丽·布罗德·莱布(Emily Broad Leib)等专家表示，GRAS法案已经成为一个漏洞，给企业在食品中添加新添加剂开了临时绿灯。
“数千种物质通过这种机制进入了食品供应，”Broad Leib解释说。“FDA事后总是会说，某些东西不再被普遍认为是安全的。他们用人造反式脂肪或部分氢化油来做。但是有很多物质，你知道，我认为，在资源有限的情况下，这真的很有挑战性。FDA必须一直保持高度警惕。”
美国食品和药物管理局告诉CBS报道，它致力于监督食品供应的安全性，并在新的研究表明添加剂会造成危害时采取行动。作为加强食品安全措施的一个更大项目的一部分，它还在努力更新其评估食品化学品的系统。但卡利夫表示，FDA只能做这么多。
“FDA更像是一个裁判，而不是球队的老板，”卡利夫说。“这些规则是由国会制定的，由政府行政部门决定。FDA所做的就是采用这些规则，然后根据规则手册应用它们来做决定。食品和药物管理局真的要现代化了。但同样，我们不能超越规则手册。”
桑德斯正试图在他与新泽西州的民主党参议员科里·布克、科罗拉多州的约翰·希肯卢珀和佛蒙特州的彼得·韦尔奇共同发起的一项法案中解决其中的一些问题，该法案被称为《2024年儿童肥胖减少法案》。该法案将在一定程度上指导美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)“扩大、加强和协调”营养科学方面的研究项目，包括那些被制造商自我确认为普遍安全的化学物质。
桑德斯说:“医学界和公众越来越意识到，我们不能继续让我们的孩子对加工食品上瘾，导致他们在更早的年龄生病和死亡。”“所以运动与我们同在。我们面对的是非常强大的特殊利益集团，但我们每天都在获益。”
