墨西哥连锁餐厅Chipotle Mexican Grill于本周三发布了一款新型机器人，该机器人制作鳄梨酱所需的时间是人类制作鳄梨酱所需时间的一半。
这台被称为Autocado的机器是为了处理准备牛油果的劳动密集型任务而设计的，它需要一次切下25磅牛油果的切片、去核和去皮。相比之下，据Chipotle称，员工准备一批鳄梨酱大约需要50分钟。该公司表示，人工将继续进行最后的润色，比如添加其他成分并将它们混合在一起。
Chipotle在加州的测试厨房使用了Autocado。该公司没有透露这款机器最终是否会在其全球约3,200家门店推出。
Chipotle的首席客户兼技术官柯特·加纳(Curt Garner)在一份声明中说:“Autocado可以减轻切割、去芯和舀牛油果的繁重劳动，但我们仍然保留了手工捣碎和手工制作牛油果酱的基本烹饪体验，达到了我们严格的标准。”
Autocado是由加利福尼亚的机器人和自动化公司Vebu实验室与Chipotle合作开发的，它将一组鳄梨垂直堆叠起来，然后去皮和核。剩下的肉被扔进一个不锈钢碗里，Chipotle的工作人员拿着它作为一批鳄梨酱的底料。
Vebu首席执行官巴克·乔丹在一份声明中表示，该公司的技术可以“比以往任何时候都更有效地”帮助Chipotle制作鳄梨酱。Vebu还表示，希望通过使用人工智能来教机器评估鳄梨的成熟度，从而改进Autocado。
Chipotle也在测试使用机器人制作玉米饼片。这款名为Chippy的机器人厨房助手去年在加州的一家店首次亮相。
其他餐厅也越来越多地转向机器人、人工智能和机器人来减少日常工作。今年早些时候，连锁餐厅Sweetgreen在芝加哥郊区内珀维尔(Naperville)开设了一家使用人工智能制作沙拉的厨房。这家店仍然有员工，他们会对订单进行最后的润色。
拥有Carl's Jr.和Hardee's的CKE Restaurants在5月份表示，它正在汽车餐厅使用名为Tori的人工智能来接受订单，而麦当劳正在其一些汽车餐厅使用类似的技术。
周三下午，Chipotle的股价持平，为每股2,070美元。
